Stefanie Hertel kennt man singend, jodelnd oder auch moderierend, doch als Kräuterliebhaberin eher weniger, dabei ist sie mit diesen gesunden Pflanzen quasi aufgewachsen. Als Tochter des berühmten DDR-Volksmusikstars Eberhard Hertel nahm sie von Kindesbein an die grünen Vogtländer Wiesen genauer unter die Lupe. Von ihrer Oma und ihrer Mama lernte sie schon eine ganze Menge und später ergänzte sie ihr Wissen bei Heilkundigen aus ihrem heutigen Daheim.

Stefanie Hertel schrieb ein Buch, das mich sofort in der ersten Minute in ihren Bann zog, denn ich mag die Sängerin. Schon meine Oma liebte die Lieder ihres Vaters - gut, mich jetzt nicht so sehr - und beobachtete gern aus der Ferne das Treiben der Familie. Damit hat sie mich wohl angesteckt.

Zitronenbasilikum - Zitrone vereint im Basilikum - ein mediterraner Genuss für die Küche und den Sinnen. Der Duft ist einzigartig. Der Geschmack erinnert an Urlaub in Italien und muss dringend in jeden Tomaten- oder anderen Salaten. Das Auge erfreut sich an dem Wachstum, am besten im geschützten Beet. Einfach ein Gourmet für den Gaumen.

Zugegeben, es klingt wirklich sehr exotisch, dennoch gelten sie bei uns als Gaumenschmaus der besonderen Art. Mein Mann würde sagen, dass es seine wachsende Roulade ist und so unrecht hat er dabei auch gar nicht.

Hoja Santa - ein schöner Name für eine Pflanze. Ich bin immer wieder aufs Neue fasziniert über die große Kräutervielfalt. Schön ist es, dass man heutzutage auch ausländische Gewächse kennenlernen darf wie diesen Mexikanischen Blattpfeffer.

Hoja Santa stammt aus dem Süden Mexikos. Dort wird es Hinojo salalero genannt und bedeutet Heiliges Blatt. Experten meinen, es verströme ein Aroma aus Muskatnuss, Sternanis, Aprikose und natürlich dem Pfeffer. Ich selbst nahm nur den Pfeffer wirklich wahr.

Der Fruchtsalbei gilt als fruchtiger Duft an großen, herzförmigen Blättern. Ein Hochgenuss für jeden Kräuterfan. Mit seinen hellgrünen Blättern und seinen im Spätsommer erscheinenden rot-violetten Lippenblüten zählt er zu den schönsten seiner Art. Der tropische Salbei, der auch als Riesen- oder Zimmerlinden-Salbei bekannt ist, stammt aus Mittelamerika, dem Honduras, und gesellt sich in den nächsten Tagen zu all meinen anderen Kräutern, hinaus in die Natur.

Laut Experten soll es zirka 900 Arten des Salbeis geben. Bei den meisten Kräutern ist die Zitrone oder auch die Orange eine bekannte

Variante, doch diese fruchtige scheint einzigartig zu sein. Ebenfalls fruchtig sind Honigmelonen- sowie der Ananas-Salbei. Letzteres habe ich jedes Jahr im Kräutergarten und nutze ich zumeist für Tees. Auch der alt bekannte Salbei zum Würzen deftiger Gerichte ist ein Muss für meine Kräuterecke, wenn ich da nur allein an die Salbeibutter denke.

Mein Kräutergarten wächst und gedeiht. Ein bisschen unsicher

schau ich immer noch, so als Garten-Laie. Doch erste Versuche gab es bereits: Rouladen aus der Hoja Santa, Kartoffelsalat mit Portulak, Tees und verschiedene Desserts mit meinem Lieblingskraut, der Laktritztagetes. Letzteres möchte ich heute näher vorstellen.

Wirkung der Lakritztagetes:

entzündungshemmend, Stärkungsmittel, allgemein tonisierend

Hilft bei:

Myome, Gebärmuttermyome, Blutungen, Gebärmutterentzündung, Mastopathie, Zysten

Die Apfelminze gilt als Verwandte der Pfefferminze. Weitere bekannte Unterarten wären beispielsweise auch die Schoko-, Ananas-, Erdbeer-, Orangen-, Mojito- oder Bananenminze. Die Blätter verströmen allerdings nur einen sehr feinen, leichten Duft eines Apfels.

Sie ist pflegeleicht, wird bis zu einem Meter hoch, hat von allen Minzsorten die größten Blätter, die samtweich behaart sind und liebt die Sonne, aber auch den Halbschatten. Allerdings steckt in den größeren Blättern weniger Minzgehalt. Das macht ihn gleichzeitig magenschonend und findet somit in der heilkundlichen Medizin für Kinder seinen Platz. Der milde Geschmack eignet sich hervorragend für Kindertees.

 Kaum wärmen die ersten Sonnenstrahlen den Boden, schießt der Bärlauch gleich empor. Das wird auch Zeit nach der ewig langen Winterphase, werden viele Kräuterfans sagen. Gilt er doch als Klassiker in der heutigen schnelllebigen Küchenwelt. Aber leider viel zu kurz. Nur bis Mai können seine langen schmalen Blätter unsere Gerichte würzen.

Bärlauch lässt sich sehr vielseitig einsetzen. Frisch geerntet halten sie sich bis zu zwei Tage und können kleingeschnitten im Quark, Joghurt (als Dip), in den verschiedensten Nudelgerichten, in der Butter, im Brot, im Öl, in Suppen oder auch in Aufläufen verarbeitet werden. Das Kraut ähnelt geschmacklich dem Knoblauch und beinhaltet nur gesunde Inhaltsstoffe, die den Blutdruck senken.